Камелия











Кулинарный блог
Главная » 2015 » Февраль » 13 » Торт Красный бархат

 

17:26
Торт Красный бархат

Торт Красный бархат

Тесто:

  • Сливочное масло 115
  • Сахар 300г
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • 2 яйца
  • Сметана 20% 250г
  • Мука 250г
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель 1ч.л.
  • Какао 15г
  • Красный краситель жидкий 2ч.л.

Крем:

  • Сыр Филадельфия или другой крем-чиз 250г
  • Сыр Маскарпоне 250г
  • Сахарная пудра 120г
  • Сливки 33-35% 380г
 

Этот торт очень популярен в Канаде и США. Он называется Red Velvet. Почему бархат? Потому что он настолько нежный, что оставляет бархатное послевкусие. Он невероятно вкусный, эффектный и я его полюбила сразу. Нежный, сметанный привкус с едва уловимым шоколадным ароматом в легких коржах красивого ярко-красного цвета и белоснежный сливочно-сырный крем. Это и торт контрастов.
Невероятно гармоничный и сбалансированный вкус. Обязательно его попробуйте! Он совершенно несложно готовится, а результатом вы останетесь более чем довольны.

В интернете рецептов очень много. Я решила держаться классики и взяла рецепт Stephanie Jaworski. А крем по рецепту John Doherty.

Итак сначала взбиваем сливочное масло комнатной температуры миксером. Затем добавляем к нему сахар с ванильным сахаром и снова взбиваем. Добавляем по одному яйца и взбиваем до кремовой консистенции.

Затем кладем сметану, взбиваем до однородности. Добавляем краситель и взбиваем до однородности.

Добавляем муку, соль, какао и снова взбиваем.

Выложить в круглую формочку со съемными бортиками или кольцо для выпечки и выпекать при 180 градусов до готовности минут 30-40. Я взяла формочку диаметром 18мм и еще у меня получилось 8 капкейков. Так что думаю рецепт расчитан на формочку 22-24см.
Часть теста можно выложить в маленькие формочки для кексов.

Остывший корж для теста разрезать на 3 части.

Для крема сложить в чашу для взбивания маскарпоне и крем-чиз, насадкой лопатка размешать. Если нет стационарного миксера, просто разомните силиконовой лопаткой.

Добавить сахар и снова размешать до однородности.

Затем поменяйте насадку на венчик (или воспользуйтесь ручным миксером), добавьте сливки и взбивайте до такого состояния.

Этот крем невероятно вкусный и он стал моим самым любимым. Этот крем отлично подходит для капкейков. Он устойчив и держит форму.

Намазать первый корж.

Положите второй, намажьте его кремом, накройте третьим и сверху украсьте кремом.

Также можно и покрыть бока. Крема много, поэтому его не жалейте.

А кексы можно украсить и получатся капкейки. Крем выложите в мешок с насадкой здездочка.

И украсьте кексы кремом.

Источник

Категория: Торты | Просмотров: 2246 | Добавил: leonova2101976 | Теги: Торт Красный бархат
Друзья, подписывайтесь на новые видео автора!

Рассылка новых рецептов

Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Четверг, 29.06.2017, 01:38
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 
 
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Copyright MyCorp © 2017