Камелия











Кулинарный блог
Главная » 2015 » Февраль » 3 » Кофейный торт с фундуком

 

12:49
Кофейный торт с фундуком

на 8 порций вкуснейшего кофейного торта с фундуком потребуется

бисквит

  • 4 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • 100 г фундука


крем

  • 100 г сл масла
  • 60-80 г сахарной пудры
  • 30 мл ликера орехового или коньяка/бренди


карамелизированные орехи

  • 60 г фундука
  • 60-100 г сахара
  • 20 мл коньяка


кофейный айсинг

  • 40 мл эспрессо (холодный)
  • 200 г сах пудры
  • 150 мл кофе
  • 50 мл коньяка/бренди/ликера


Готовим бисквит

  1. яйца смешать с сахаром и отправить на водяную баню. Взбивать пока масса не увеличится в 2,5 раза. Продолжая взбивать немного остудить.
  2. Добавить просеянную муку и измельченный фундук.
  3. Вылить в прямоугольную форму застеленную пергаментом и отправить в духовку разогретую до 160С на 20-25 минут - пока верх не зарумянится а бисквит не станет пружинистым. Остудить в форме.
  4. Разрезать на 2 коржа.


Для карамелизированных орехов растопить сахар и варить пока он не превратится в карамель, добавить чищенный фундук. Перемешать и вылить на смазанный маслом противень. Через 10-15 минут крупно порубить орехи.

Для крема взбить мягкое масло с сахарной пудрой, ввести частями алкоголь и взбивать до получения легкой однородной массы.

В противень или на поднос вылить кофе, быстро окунуть каждый корж в кофе.

Промазать нижний корж кремом, сверху накрыть вторым коржом и немного прижать. Отправить в холодильник на 20 минут. Тем временем смешать сах пудру с кофе до получения однородной массы.
Вылить айсинг на охлажденный торт, сверху разложить карамелизированные орехи. Дать постоять пару часов пропитаться и можно подавать к столу.

ПС: коржи в меру плотные, что хорошо сочетается с масляным кремом. Если любите более нежные - можно больше пропитать кофе.

Просмотров: 2002 | Добавил: leonova2101976 | Теги: Кофейный торт с фундуком
Друзья, подписывайтесь на новые видео автора!

Рассылка новых рецептов

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Пятница, 18.08.2017, 13:54
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 
 
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Copyright MyCorp © 2017