Камелия











Кулинарный блог
Главная » 2012 » Июнь » 20 » Как сделать майонез в домашних условиях?

 

10:00
Как сделать майонез в домашних условиях?

   Приготовление домашнего майонеза - процедура несложная, а полученный соус не будет уступать по вкусу магазинному майонезу. Кроме того домашний майонез не содержит консервантов, модифицированных жиров и вредных добавок. Единственным недостатком соуса, приготовленного в домашних условиях, является его недолгий срок хранения - 3 дня в холодильнике.
   Рецепт домашнего майонеза.
   Ингредиенты:
- 4 желтка (яйца лучше взять домашние на рынке);
- 2 ч ложки соли;
- 1 ч ложка сахара;
- 2 ч ложки горчицы;
- 0,5 литра оливкового масла пополам с подсолнечным (просто оливковое горчит);
- черный перец;
- 2 ст ложки 3%-ного уксуса (лучше взять винный уксус или заменить его лимонным соком).

   Тщательно отделяем желтки и взбиваем их с горчицей, добавляем соль, перец. При взбивании венчик должен вращаться все время в одну сторону. Затем по капле добавляем оливковое масло (первые 150 мл) при постоянном взбивании (лучше вручную). Остальное масло вливаем тонкой струйкой. Главное правило приготовления домашнего майонеза - никуда не спешить. Когда масса станет однородной и будет отставать от стенок той посуды, где взбивается майонез, добавляем 2 ст ложки 3%-ного уксуса. Домашний майонез должен стать белым и более жидким. Перекладываем соус в банку и храним его в холодильнике плотно закрытым.

Еще один рецепт домашнего майонеза

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1,5 стакана растительного рафинированного масла

Приготовление: Взбить яйца (в блендере или миксером в высокой посуде) на низкой скорости, добавить соль, горчицу, лимонный сок. Тонкой струйкой аккуратно влить масло, не прекращая взбивать, до получения массы белого цвета. Приятного аппетита! Майонез готов к употреблению! Им прекрасно приправлять салаты и другие блюда!

Категория: Соусы | Просмотров: 2836 | Добавил: leonova2101976 | Теги: домашний майонез, рецепт майонеза
Друзья, подписывайтесь на новые видео автора!

Рассылка новых рецептов

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вторник, 17.10.2017, 23:51
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 6
Гостей: 6
Пользователей: 0
 
 
Альтернативный текст Альтернативный текст Альтернативный текст
Copyright MyCorp © 2017